ИнтернетСтрок: 62 · Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане грамм и мл воды. А в .
Опытные хозяйки редко используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали наши мамы и бабушки.
И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — стакан, чайная и столовая ложка.
Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях. Для измерения веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично.
Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. Вес продукта в стакане зависит от того, какую посуду вы используете. Наиболее популярным считается граненый стакан, украшенный небольшим гладким ободком сверху.
На самом деле ободок сделан не только в целях эстетики, он также помогает различать объем. Если заполнить такой стакан только до уровня граней, то вы получите мл жидкости. Если наполнить посуду доверху, включая ободок, то у вас выйдет мл.
Отмеряем продукты правильно
Увы, другую посуду придется изучить тщательнее, так как стаканы производят разного объема.Но достаточно всего один раз определить меру, чтобы после не путаться. Жидкости воду, вино, молоко, сок, сливки измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения.
Именно для этого и нужна таблица мер и веса продуктов — с ней вы отмерите столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья. Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу веса в ложках и стаканах.
Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея подсказки, вы легко переведете это количество в другие меры:. Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация пригодится на кухне:.
Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов.
Радуйте близких вкусной едой и наслаждайтесь сами. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. 
Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Инструкция по применению. Отмеряем продукты правильно. Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.
Друзья, недавно мы рассказывали, как правильно использовать алкоголь в кулинарии. Для приготовления мяса и морепродуктов лучше отдавать предпочтение. Секрет пышной, пористой и вкусной выпечки не всегда заключается в хорошо взбитых яйцах, просеянной муке или умениях хозяйки.
Чтобы текстура готового. 
Эта пряность с чарующим запахом известна почти каждому. Не будь ее, кондитерское искусство понесло бы невосполнимые потери: кремы без утонченного. Сбросить все. Комментарии — 6. Спасибо за статью. Но всё же я пользуюсь давно проверенным способом "на глаз"Всегда вкусно получается.
Новости партнеров. О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете. Высоцкая Life.
Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели.
Лицензионные проекты. Рецепты Юлии Высоцкой. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Все права защищены. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем. Сделано c Beta Digital Production.
Присоединяйтесь к нам в VK. Примите участие в опросе. Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.
Продукты, содержащие углеводы — это огромный список с сотнями позиций, в котором сложно ориентироваться. Дело в том, что углеводы — это целый класс веществ с различными свойствами. Поэтому для целей похудения, имеет смысл разобраться в том, какие они, их функции, и в каких продуктах содержатся.
Существуют сложные и простые. К простым относятся глюкоза, фруктоза, сахароза и лактоза. В самом общем виде — это хорошо знакомые нам сладости к чаю, мед, фрукты, ягоды, свекловичный и тростниковый сахар. Не все простые углеводы одинаково сладкие. Сахароза — лидер, но именно она при избытке имеет свойство превращаться в жиры.
Фруктоза более сладкая, чем глюкоза. Лактоза содержится только в молочных продуктах. Сложные углеводы более интересны тем, кто организует свое питание с целью похудения. Их еще называют «медленными». Если простые похожи на бензин — мгновенно воспламеняются и дают тепло энергию , то сложные — это уголь.
Они долго перерабатываются и постепенно насыщают организм энергией. Примечательно, что большинство простых углеводов организм в состоянии синтезировать сам из сложных. То есть недостаток глюкозы которая является «топливной» единицей и крайне необходима организму можно восполнить из полисахаридов.
Их недостаток может привести к упадку сил, слабости, вялости, депрессии. В каких продуктах содержатся углеводы, способные быстро пополнить энергетический запас? Однако единственный приемлемый вариант употребления быстрых углеводов для человека, стремящегося похудеть — это закрытие углеводного окна, периода после тренировки, когда нужно быстро восполнить недостаток энергии.
Если тренировки и нагрузки интенсивные, то допустимо даже съесть сладкий батончик. В любое другое время употребление продуктов с высоким содержанием моносахаридов чревато лишними килограммами, к тому же, для них есть отличная альтернатива — сложные углеводы. На некоторых продуктах можно увидеть расшифровку калорийности, которая распределена между тремя основными питательными группами веществ: углеводы, белки, жиры.
Дело в том, что каждый из этих классов веществ может быть источником энергии. Жиры дают максимум энергии, углеводы — чуть меньше, белки также могут быть источником калорий. Разница в том, как именно эти вещества участвуют в процессе энергообразования. Углеводы расходуются намного быстрее, чем жиры, при этом для их «обработки» организму нужно меньше всего кислорода.
Белки в роли источника энергии выступают редко, и только в самую последнюю очередь, когда жиры и углеводы поступают в недостаточном количестве. Диета Аткинса интересна тем, что предполагает практически полный отказ от углеводов.
Источник энергии — только белки и жиры, хотя известно, что белки и жиры — это структурные элементы, а не энергетические. Эта диета может быть весьма эффективной. За счет отсутствия углеводов, организм начинает расщеплять свои долговременные запасы — жиры.
Главное, чтобы их поступало достаточно с пищей, иначе тело начнет погашать недостаток «топлива», используя белки, из которых состоят мышцы, а уменьшение мышечной массы — малоприятное явление. При стандартном сбалансированном, а не диетическом питании полный отказ от простых углеводов невозможен.
Грамотный баланс предполагает, что в рационе присутствуют углеводы, белки, жиры, множество витаминов и микроэлементов. Эту цифру называют 1 хлебной единицей 1 ХЕ. Гликемический индекс — это весьма приблизительный показатель, который отражает скорость расщепления сложных углеводов до моносахарида — глюкозы.
Это весьма условный показатель, практически бесполезный для тех, кто не болен диабетом и ожирением. Связь между калорийностью и гликемическим индексом не прямая. Как видим, продукт может быть очень сладким, но при этом иметь низкий гликемический индекс, сладким и иметь высокий индекс, быть практически не сладким, но с высоким гликемическим индексом.
Для восполнения запаса энергии с целью похудения из этого списка наиболее предпочтителен виноград и вареный картофель, и это несмотря на то, что наиболее низкий гликемический индекс имеет мармелад. Он действительно является одной из самых полезных сладостей, однако очевидно, что слишком калорийный.
Именно так читается любая таблица: выбирайте продукты, содержащие как углеводы, так и белки, и жиры в оптимальном соотношении. Таблица ниже содержит 10 продуктов — лидеров углеводных диет. В этих продуктах больше всего полисахаридов с медленной усвояемостью, однако, при этом они полезны, не содержат жиры, подходят для диетического питания.
Многие из этих продуктов включают в себя как моносахариды, так и полисахариды, например, в цельнозерновом хлебе на 67 граммов углеводов приходится примерно 7 граммов ди- и моносахаридов. Поэтому таблица весьма условна. Многие из этих продуктов обладают очень высокой питательной ценностью и также содержат необходимые белки.
В списке, приведенном ниже, указаны наиболее полезные для похудения продукты, содержащие в большом количестве простые углеводы. Они успешно утоляют тягу к сладостям и особенно будут полезны тем, кто ни дня не может прожить без «вкусненького».
Клетчатка — единственный подкласс углеводов, которые не распадаются до моносахаридов. Ее функция и роль значительно отличается от задач других углеводов, поэтому продукты, содержащие углеводы, такие как целлюлоза, лигнин, пектин и другие, стоит привести отдельно.
Клетчатка, в отличие от других полисахаридов, не восполняет энергетический баланс, а служит хорошей «щеткой» для кишечника и нормализует процессы пищеварения. Она востребована среди тех, кто формирует меню для похудения, потому что способствует чувству сытости, даже если порция невелика.
Your email address will not be published. Submit Comment. Виды углеводов Существуют сложные и простые. Полисахариды: Крахмал. Основной источник глюкозы. Он содержится в крупах и овощах, наибольшее количество — в корнеплодах. Складируется в печени и мышцах, способен быстро восполнить недостаток глюкозы.
Содержится в сухофруктах, фруктах, кондитерских изделиях. Этот углевод является одним из веществ, которые называют общим словом клетчатка. В желудке не переваривается, но способствует хорошему пищеварению. Она содержится в овощах, фруктах, крупах.
Его называют санитаром организма за очищающие свойства. Зарегистрирован как пищевая добавка Е, используется как загуститель. Применяется при изготовлении мармелада и других кондитерских изделий. Какие углеводы выбрать Их недостаток может привести к упадку сил, слабости, вялости, депрессии.
Энергетически сбалансированный рацион На некоторых продуктах можно увидеть расшифровку калорийности, которая распределена между тремя основными питательными группами веществ: углеводы, белки, жиры. Таблица ниже позволит сравнить несколько продуктов: Продукт Гликемический индекс Калорийность, ккал Медленные углеводы Вареный картофель 65 75 Жареный картофель 95 Быстрые углеводы Арбуз 72 40 Мармелад 30 Как видим, продукт может быть очень сладким, но при этом иметь низкий гликемический индекс, сладким и иметь высокий индекс, быть практически не сладким, но с высоким гликемическим индексом.
Сложные углеводы Таблица ниже содержит 10 продуктов — лидеров углеводных диет. Продукт, г. Содержание углеводов, г. Энергетическая ценность, ккал 1 Рис 78,9 2 Гречка 69,2 3 Овсяные хлопья 67,8 4 Цельнозерновой хлеб 67 5 Горох 60,2 6 Макароны из твердых сортов пшеницы 7 Кукуруза вареная 37 8 Картофель 17 77 9 Свекла 10,8 49 10 Тыква 7, 7 28 Многие из этих продуктов включают в себя как моносахариды, так и полисахариды, например, в цельнозерновом хлебе на 67 граммов углеводов приходится примерно 7 граммов ди- и моносахаридов.
Другие продукты, содержащие сложные углеводы в большом количестве, это: Корнеплоды редька, морковь. Бобовые чечевица, фасоль, бобы, нут. Хлеб грубого помола ржаной, ячменный. Крупы пшенная, пшеничная, ячневая, кукурузная, толокно. Овощи, особенно зеленые и листовые шпинат, салаты, капуста, петрушка, укроп.
Наиболее полезные продукты, содержащие моносахариды В списке, приведенном ниже, указаны наиболее полезные для похудения продукты, содержащие в большом количестве простые углеводы. Мед 80,3 грамма на грамм продукта.
Практически чистый сахар, только обладающий целебными свойствами. Виноград 17 г. Свежий шиповник 24 г. Лидер среди ягод, опережает по содержанию углеводов смородину, малину, землянику и другие ягоды. К тому же имеет рекордное количество витамина С.
Финики — содержат 72,1 г. Священная пища в мусульманских странах, настолько они вкусны и полезны. Курага — содержание углеводов в ней может достигать 80 г. Изюм без косточек 71,2 г. Чернослив — тоже один из самых сладких сухофруктов 64,6 грамма , известное слабительное. Яблоки свежие содержат 11,3 г.
Арбуз 8 г. Помимо отличного набора витаминов, арбуз содержит феноменальное количество ликопена — очень сильного антиоксиданта. Морковь 7 г. Продукты, богатые клетчаткой Клетчатка — единственный подкласс углеводов, которые не распадаются до моносахаридов.
Норма потребления — грамм в сутки. Список лидеров по содержанию клетчатки: Отруби и жмых различных масличных культур — максимально возможное количество. Цельнозерновые продукты: хлеб грубого помола, недробленые крупы.
Как измерить сыпучие продукты ложкой и стаканомПоделиться:
Leave a Reply