Этот сорт злаковой культуры полезен при интенсивных умственных и физических нагрузках, хроническом переутомлении, чувстве постоянной усталости. Минеральный. — Благодаря такому уникальному составу полба улучшает работу пищеварительной системы, снижает уровень вредного холестерина, укрепляет мышечный аппарат.
В последнее время на прилавках магазинов все чаще можно встретить полбу. Название многим мало знакомое. Однако на самом деле это не новомодная крупа, а забытое на время прошлое. Полбяная крупа была практически всегда в меню наших предков. Давайте разбираться, что это такое, какая в ней польза, и стоит ли ее включать в рацион здорового питания.
Полба — это крупа, которая является неокультуренным прародителем современной пшеницы. Каша из нее упоминается в произведениях русских классиков. На Руси полба занимала центральное место на повседневном и праздничном столе.
Сегодня из полбы можно приготовить не только традиционную кашу, которая будет отличаться полезными свойствами, но также йогурт, выпечку и интересный гарнир. Помните сказку А. Пушкина «О попе и его работнике Балде». Там как раз упоминается полба, о которой сегодня говорим.
Именно полбяная каша была лучшим вознаграждением для Балды за его труды.
Польза полбы
Полба из злака, внешне похожего на пшеницу, пришла к нам из стран Средиземноморского побережья. Это растение «любит» теплый влажный климат. В России произрастает в центральной и северной части. Отличается неприхотливостью в уходе — не представляет интереса для вредителей и сорных растений.Полба, как любое растение, произрастающее в дикой природе, не требует специальных обработок. А это означает, что даже в современных условиях ее можно выращивать без применения химических средств — удобрений, ядохимикатов и инсектицидов.
Первые упоминания о полбе датируются еще далеким шестым веком до Рождества Христова. Об этом свидетельствуют находки археологов, проведенные на территории араратских гор. В древности с полбой были связаны целые ритуалы. Так, в Древнем Риме из нее делали изделия, которые приносились в дар богам при сочетании узами брака мужчины и женщины.
На территорию Киевской Руси полба попала еще во времена до нашей эры. Одни источники говорят, что произошло это событие за лет до Рождества Христова, а другие — за Но тем не менее, культура очень древняя. Особого расцвета полбяная крупа приобрела в м столетии.
Традиционно готовили из нее кашу. 
Полба — это не классическая пшеница, а вид злаков-предшественников. Чтобы получить зерно, необходимо тщательно вымолачивать, так как колосок очень ломкий и содержит плотно прилегающие чешуйки. Это невозможно сделать в процессе сбора урожая с помощью комбайна.
Поэтому требуется последующая механическая обработка. В итоге выход с 1 гектара получается небольшим, то есть полба, в отличие от пшеницы, не может быть дешевой, за исключением голосемянной. В настоящее время селекционеры создали голосемянную полбу, которая не представляет технологических трудностей для пищевой промышленности, так как на ней нет плотно прилегающих чешуек.
Ее легко обрабатывать, при этом потери зерна намного меньше. Видов полбы существует несколько. Наиболее распространенные разновидности следующие:. Спельта — это растение из семейства полбяных и ее зерна также покрыты пленкой. Однако истиной полбой спельта не является.
Крупа полба обладает полезными свойствами, которые в ней сохраняются даже после очень тщательного обмолачивания. Белки состоят из аминокислот, причем часть из них являются незаменимыми, то есть всегда должны поступать в организм, чтобы предупредить возможные сбои в его работе.
Интересно, что в составе полбы содержатся все 18 аминокислот, из которых 8 незаменимые. 
Витаминно-минеральный состав полбы также поражает своей уникальностью и непревзойденностью:. Калорийность полбы в сухом виде составляет ккал, в вареном на воде — примерно ккал. Полба относится к крупам диетического питания.
Особенно рекомендуется включение в рацион этой крупы людей, которые страдают определенными хроническими заболеваниями, и людей, которые следят за своим здоровьем. Полба полезной окажется в рационе спортсменов — как профессионалов, так и любителей. Есть даже отдельные варианты диетического питания на основе полбы, которые позволяют снизить вес за счет «сжигания» жировых отложений, при этом мышечная масса остается практически на прежнем уровне.
Чтобы добиться наилучшего результата, здоровое питание рекомендуется сочетать с адекватной физической нагрузкой. Полба является прародителем пшеницы. В своей оболочке содержит белок глютен, который у предрасположенных людей может вызывать развитие иммунных реакций в стенке кишечника.
А это приводит к несварению пищи, вздутию, урчанию, болям в животе и нарушению стула чаще по типу поносов. Поэтому при наличии глютеновой непереносимости от полбы стоит отказаться. Полба имеет легкий ореховый привкус. В сваренном виде напоминает рождественскую кутью, являясь представительницей пшеницы двузернянки.
Может употребляться в различном виде:. 
Уникальный химический состав полбы определяет ее положительное влияние на организм. Если подвести итог, то эта крупа ценится за следующие особенности:. Полба приносит организму только пользу, если употребляется с учетом возможных ограничений.
У этой крупы, кроме глютеновой непереносимости, также есть и другие противопоказания, но все же они не многочисленны. Полбу не следует включать в рацион питания в период обострения заболеваний пищеварительной системы. В меню детей до 3-летнего возраста каши на основе этой крупы должны быть лишь в небольшом количестве, так как повышенное содержание грубого волокна может стать причиной диареи, абдоминальной боли и вздутия живота у ребенка.
Полба — это полезная крупа, которой следует отвести достойное место в вашем недельном меню. Она позволит кишечнику работать правильно, а организм насытит полезными микро- и макроэлементами. Мы обновили сайт. Для первого входа в личный кабинет нужно восстановить пароль: Восстановить пароль.
На вашу почту будет отправлена ссылка по которой вы можете поменять пароль. Главная Полезно Статьи - Полба Полба: польза и вред. Предыдущий Cледующий. Полба: польза и вред Полба: польза и вред. Что такое полба. История Полба из злака, внешне похожего на пшеницу, пришла к нам из стран Средиземноморского побережья.
Из какого зерна делают. Виды полбы Видов полбы существует несколько. Наиболее распространенные разновидности следующие: Пшеница двузернянковая — на ее основе созданы культурные сорта современной пшеницы. Однозернянка — произрастает в ближневосточных странах. На сегодня выращивается только на ограниченных территориях, обычно для личного пользования.
Отличительная черта этого сорта в том, что в оболочке зерна отсутствует глютен, а имеется глиадин, который для людей с глютеновой непереносимостью не представляет опасности. Двузернянка — это именно та классическая полба, о которой идет речь в этой статье.
Содержит ли полба глютен. Какой имеет вкус. Может употребляться в различном виде: традиционно — это полбяная каша может быть соленой и сладкой с добавлением меда, свежих или сушеных фруктов, орехов ; рагу из овощей с добавлением полбы; суп; салат; гарнир, который подходит как к мясу, так и к рыбе, продуктам моря; полбяной хлеб, отличающийся особенной ценностью; выпечка на основе муки из полбы; йогурт.
Если подвести итог, то эта крупа ценится за следующие особенности: улучшение работы желудочно-кишечного тракта, в т. Заключение Полба — это полезная крупа, которой следует отвести достойное место в вашем недельном меню. Рецепты блюд из полбы посмотреть все.
Ваше сообщение отправлено. Мы ответим Вам на электронную почту в течение одного рабочего дня. Хорошо, жду. Войти в личный кабинет Мы обновили сайт. Для первого входа в личный кабинет нужно восстановить пароль: Восстановить пароль Если вы восстановили пароль воспользуйтесь формой.
Забыли пароль. Войти через. Восстановление пароля.
Действительно ли полезны экзотические ягоды асаи? Вокруг этих плодов ходит масса разговоров, которые наперебой свидетельствуют об их необычных свойствах. Все экзотическое вызывает сомнение. Что можно сказать об асаи?
Давайте разбираться. Возможно, это именно то, что вы искали. Второе название — Эвтерпа овощная. Собирают созревшие плоды с бразильской пальмы Асаи, на ветвях которой ягоды произрастают гроздьями. Сами ягоды не имеют собственного названия, их именуют от названия пальмы, с которой их собирают.
Дерево, когда достигнет окончательного своего расцвета, достигает в высоту 30 метров. На конце ветки произрастает розетка листьев, длина которых достигает 3 метров. Ягоды асаи по размеру напоминают технический сорт винограда, который часто растет у многих на даче.
Цвет кожуры темно-фиолетовый. Если разрезать плод, обнаруживается немаленькая косточка, которая расположена по центру мякоти. А сама мякоть мягкая, светлая, сочная, очень схожа с таковой винограда. То, что они внешне и внутренне напоминают виноград, совершенно не отражается на вкусе мякоти.
Отмечают что-то похожее, но вместе с тем ягоды асаи напоминают отдаленно и малину. Вот такой вот сборный вкус. Ягоды, как было отмечено выше, немалыми гроздьями свисают с пальмовых ветвей. Пальма Асаи — это дерево тропиков Южной и Центральной Америки. Особенно известны эти плоды в Бразилии. Ягоды асаи — это просто находка для поддержания здоровья.
Их химический состав настолько богат, что, пожалуй, не уступает ни одному виду ягод. Уже доказано, что в плодах содержится практически такое же количество белка, как и в коровьем молоке или курином яйце. По количеству жирных кислот и Омега-3 ягоды асаи превосходят масло оливы.
Ягоды богаты и на углеводы, поэтому употребление нескольких ягодок в день способно восполнить суточную норму клетчатки в организме. Это благотворно скажется и на работоспособности, активности человека. Полезными окажутся эти плоды и для мужчин, ведь их свойства оказывают влияние на их сексуальную сторону жизни.
Употребление ягод увеличит не только либидо и чувственность мужчины, но и потенцию. В продаже есть и афродизиаки из ягод асаи, которые будоражат и желание женщин. На этом польза плодов не заканчивается.
На организм человека они действуют и как детокс, и как препарат, повышающий иммунитет. Также показаны к применению продукты из асаи и для диабетиков, и для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы. На этом все? А вот и нет! Омоложение, вывод холестерина, профилактика раковых опухолей — вот на что еще способен порошок из ягод асаи.
Если человек склонен к частым стрессам и депрессивным состояниям, то снова придут на помощь описываемые плоды. Полезные свойства ягод асаи некоторые сравнивают с панацеей в растительном мире. Их эффективность доказана. Ягоды асаи — плоды экзотические, поэтому те, кто сталкиваются с ними впервые, могут испытывать массу сомнений по их поводу.
Как они отразятся на организме? Не будут ли аллергические высыпания, привыкания и пр.? Отзывы о ягодах асаи, порошках и другой продукции на их основе преимущественно положительные. Очень многие свидетельствуют о том, что после введения в пищу этих ягод улучшается внутреннее и внешнее состояние.
Увеличивается трудоспособность, уменьшается восприимчивость к инфекционным заболеваниям, нормализуется обменный процесс. Те, кто принимает чай на ночь, отмечают нормализацию сна, отсутствие бессонницы, восстановление душевного спокойствия и равновесия.
Что касается вопросов похудения, то здесь отзывы двоякие. Некоторые отмечают, что принимая ягоды, им действительно удалось привести вес в норму, сбросив лишние кг. А некоторые, наоборот, не выявили для себя никаких свойств. Но и никаких пагубных влияний отмечено не было. Здоровье улучшилось, но вот вес остался на прежнем уровне.
Противопоказания ягоды асаи имеют, но их мало. Отказаться от их употребления необходимо аллергикам с непереносимостью пыльцы растений. А также возможны кожные высыпания в период беременности и грудного вскармливания. При приеме ягод асаи необходимо знать меру. Увлекшись их поеданием, можно не только вызвать аллергию, но и набрать лишний вес, вместо того, чтобы его потерять.
Ягодный сок очень полезен, ведь его состав обогащен белком, железом, клетчаткой и пр. В нем малое содержание сахара, но много жирных кислот и пищевых волокон. Если взять за правило регулярно выпивать стакан сока, то можно повысить активность, уменьшив усталость, снабдить организм антиоксидантами.
Ягоды могут применяться в различных вариациях. Свежие плоды в вымытом виде съедают ежедневно по несколько ягодок. И свежие, и сухие ягоды идут на изготовление бальзамов, лекарственных препаратов и активных добавок. Также готовится сок, коктейли, смузи, пюре, десерты и пр.
Асаи применяются так же, как и любые другие ягоды, никаких ограничений при их употреблении нет. Асаи задействованы и в косметике. Масла на их основе благотворно влияют на внешнее состояние. Так, например:. Все дело в том, что в году одна местная компания, занимающаяся выпуском продуктов на основе ягод, занялась продвижением рекламы в СМИ США ягод асаи и сока из них, которые назывались чудо-пищей.
Рекламная информация раскрывала колоссальные свойства ягод, которые лечили от множества заболеваний и, главным образом, положительно сказывались на сердце. Но научных подтверждений таким громким словам не было. На деятельность американской компании отреагировал Канадский центр по борьбе с мошенничеством.
В году американская компания MonaVie производство ягодно-фруктовых продуктов питания открыла всему миру ягоды асаи. В рекламных акциях говорилось, что они являются чемпионами по содержанию антиоксидантов и их можно использовать для профилактики рака и быстрого похудения. С тех пор, несмотря на все скандалы, связанные и с этой корпорацией, и с удивительными плодами, популярность БАДов на их основе не падает.
Многие продолжают приобретать их с целью избавиться от лишнего веса. Ягоды асаи — это плоды бразильской пальмы под названием Эвтерпа овощная. Из-за своего питательного состава, насыщенного биоактивными веществами, являются одним из основных источников пищи для коренного населения.
Урожай снимается дважды в год. Как выглядят: тёмно-фиолетовые шарообразные ягоды размером с вишню с крупной косточкой внутри. Располагаются густой гроздью на одной метёлке, как виноград. Их вкус все описывают по-разному: малиновый, ежевичный, ореховый, шоколадный.
Учёные предполагают, что он зависит от множества факторов, поэтому кажется таким неодинаковым: от времени сбора, места произрастания, срока и условий хранения. После сбора ягоды подвергаются обработке. Их либо замораживают, либо сублимируют. Последний способ считается наиболее удачным, так как позволяет сохранять все полезные свойства асаи.
Из них также выжимают масло. Из-за трудностей транспортировки и слишком нежной кожуры ягод в Европе и России найти их в чистом виде практически невозможно. Поэтому на их основе готовятся различные напитки, порошки и биодобавки, якобы обладающие антиоксидантными и жиросжигающими свойствами.
Другие названия. Асаи также называют «чёрными жемчужинами», «ягодами молодости», «молоком Амазонки», «пилюлями витаминов», «амазонской виагрой», «фонтаном юности». Первой продвигать асаи как «чудо-пищу», обладающую невероятно высокой концентрацией антиоксидантов, стала компания MonaVie.
Именно они заявили, что ягоды предупреждают образование раковых опухолей, развитие сердечно-сосудистых заболеваний и активно способствуют похудению. Не проверив эти данные, несколько десятков концернов по производству продуктов питания по всему миру подхватили идею волшебных плодов и наладили массовый выпуск напитков и биодобавок на их основе.
Однако уже скоро по этому поводу разгорелись нешуточные скандалы. Первый был связан с тем, что из-за резко увеличившихся объёмов экспорта ягод коренное население Бразилии потеряло традиционный и основной источник питания.
Среди индийцев начался голод, распространились болезни, повысилась смертность. В этих районах серьёзно пострадала экосистема. Второй скандал разразился из-за мифических свойств асаи. Оказалось, никакие исследования о том, насколько полезны ягоды для человеческого организма, не проводились.
Полба польза и вред. Здоровое питание. Похудение. Нутрициолог Мария СафинаПоделиться:
Leave a Reply