Зира: польза и вред

ИнтернетКумин (зира) очень полезен для пищеварения — он снимает колики и спазмы желудка, уменьшает проявления диареи и метеоризма, улучшает аппетит и .

Многие блюда используют зиру, особенно в регионах Средиземноморья и Юго-Западной Азии, которые являются родиной этого растения. Приправа зира придает свой характерный вкус чили, тамале и различным индийским карри. Ее вкус был описан как землистый, ореховый, пряный и теплый.

Современные исследования подтвердили полезные свойства и применения зиры, включая улучшение пищеварения и уменьшение количества инфекций пищевого происхождения. Исследования также выявили некоторые новые лечебные свойства, такие как содействие похудению и улучшение контроля уровней сахара в крови и холестерина.

В этой статье будут рассмотрены девять научно доказанных полезных свойств зиры, а также противопоказания к применению. Зира — польза и вред для здоровья женщины и мужчины. Зира лат. Cumin cyminum — это листовое растение, которое растет низко над землей в Китае, Индии, на Ближнем Востоке и в Средиземноморском регионе.

Плод растения называют семенем зиры, и он популярен во всем мире в качестве пряности. Зира стала предметом медицинских исследований, так как, по неподтвержденным данным, она обладает всевозможными полезными свойствами. Большинство заявленных лечебных свойств зиры связаны с пищеварительной системой, иммунной системой и кровообращением.

Некоторые свойства этой специи могут быть продемонстрированы в клинических исследованиях, а некоторые до сих пор трудно доказать. Фактически, современные исследования подтвердили, что зира может помочь нормализовать пищеварение 1.

Например, эта пряность может увеличить активность пищеварительных ферментов, потенциально ускоряя пищеварение 2.

Что такое зира?

Зира также увеличивает выделение желчи из печени. Желчь помогает переваривать жиры и некоторые питательные вещества в вашем кишечнике 1. В одном исследовании 57 пациентов с синдромом раздраженного кишечника СРК сообщили об облегчении симптомов после приема концентрата зиры в течение двух недель 3.

Зира помогает пищеварению, повышая активность пищеварительных белков. Ее употребление может также уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника. Семена зиры естественным образом богаты железом 4. В частности, детям железо необходимо для поддержания роста, а молодым женщинам оно необходимо, чтобы восполнить потерю крови во время менструации 6.

Немногие продукты столь же богаты железом, как зира. Это делает ее хорошим источником железа, даже когда используется в небольших количествах в качестве приправы. Многие люди по всему миру не получают достаточного количества железа. Зира содержит много растительных соединений, которые связаны с потенциальной пользой для здоровья, включая терпены, фенолы, флавоноиды и алкалоиды 8 , 9 , 10 , Некоторые из них действуют как антиоксиданты, которые являются химическими веществами, уменьшающими повреждение клеток вашего организма в результате действия свободных радикалов Свободные радикалы в основном содержат один электрон.

Электроны любят быть в парах, и когда они распадаются, они становятся нестабильными. Эти неспаренные электроны крадут электроны у других химических веществ в вашем организме.
Этот процесс называется окислением. Окисление жирных кислот в ваших артериях приводит к закупорке артерий и болезням сердца.

Окисление также приводит к воспалению при сахарном диабете, а окисление ДНК может способствовать развитию рака Антиоксиданты , подобные тем, которые присутствуют в зире, отдают электрон неспаренному электрону в свободном радикале, делая его более стабильным Именно антиоксиданты зиры, вероятно, связаны с некоторыми из ее полезных свойств Свободные радикалы — молекулы, имеющие неспаренные электроны, которые вызывают воспаление и повреждение ДНК.

Зира содержит антиоксиданты, которые стабилизируют свободные радикалы. Некоторые из присутствующих в зире соединений показали свою эффективность в лечении сахарного диабета. Одно клиническое исследование показало, что концентрированная добавка с зирой улучшала ранние показатели сахарного диабета у лиц с избыточной массой тела по сравнению с плацебо Зира также содержит соединения, которые противостоят некоторым долгосрочным последствиям сахарного диабета.

Один из способов, которым сахарный диабет наносит вред клеткам в организме, заключается в использовании конечных продуктов гликирования AGEs Они вырабатываются спонтанно в кровотоке, когда уровень сахара в крови повышается в течение длительных периодов времени, как при диабете.

AGEs образуются, когда сахара присоединяются к белкам и нарушают их нормальную функцию. AGEs, вероятно, ответственны за повреждение глаз, почек, нервов и мелких кровеносных сосудов при сахарном диабете Зира содержит несколько соединений, которые уменьшают AGEs, по крайней мере, в исследованиях в пробирке В то время как в этих исследованиях проверялось действие концентрированных добавок зиры, регулярное использование зиры в качестве приправы может помочь контролировать уровень сахара в крови при сахарном диабете 19 , Однако пока не ясно, что отвечает за эти эффекты, или сколько зиры необходимо для получения полезного эффекта.

Добавки с зирой могут помочь улучшить контроль сахара в крови, хотя неясно, что вызывает этот эффект или в каких дозах ее нужно принимать для получения максимального эффекта. В одном исследовании 75 мг зиры, принимаемой два раза в день в течение восьми недель, снизили уровень нездоровых триглицеридов в крови В одном исследовании с участием 88 женщин исследовалось, влияет ли зира на уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

У тех, кто принимал 3 грамма зиры с йогуртом два раза в день в течение трех месяцев, наблюдался более высокий уровень ЛПВП, чем у тех, кто ел йогурт без этой приправы Не известно, обладает ли зира, используемая в качестве приправы в рационе питания, теми же улучшающими уровень холестерина в крови свойствами, что и добавки, используемые в этих исследованиях.

Кроме того, не все исследования согласны с этим эффектом. Одно исследование не выявило изменений в уровне холестерина в крови у участников, принимавших добавки с зирой Во многих исследованиях было выявлено, что добавки с зирой улучшают уровень холестерина в крови.

Будет ли зира при использовании в качестве приправы приносить ту же пользу, неизвестно. В нескольких клинических исследованиях концентрированные добавки с зирой способствовали похудению. Одно исследование с участием 88 женщин с избыточным весом показало, что йогурт , содержащий 3 грамма зиры, способствует снижению массы тела по сравнению с йогуртом без нее Другое исследование показало, что участники, ежедневно принимавшие 75 мг зиры, потеряли на 1,4 кг больше, чем те, кто принимал плацебо Третье клиническое исследование было посвящено изучению влияния концентрированной добавки с зирой на 78 взрослых мужчин и женщин.

Те, кто принимал добавку, потеряли на 1 кг больше за восемь недель, чем те, кто этого не делал Опять же, не все исследования показывают одинаковые результаты. В одном исследовании, в котором использовалась меньшая доза 25 мг в день , не наблюдалось каких-либо изменений в массе тела по сравнению с плацебо 23 , Концентрированные добавки зиры в нескольких исследованиях способствовали похудению.

Не все исследования показали этот полезный эффект, и для похудения могут потребоваться более высокие дозы.
Многие приправы, в том числе зира, обладают антимикробными свойствами, которые могут снизить риск пищевых инфекций Некоторые соединения зиры снижают рост пищевых бактерий и некоторых видов грибков 26 , При переваривании в желудке зира выделяет соединение под названием мегаломицин, которое обладает антибиотическими свойствами 8.

Кроме того, исследование в пробирке показало, что зира снижает лекарственную устойчивость некоторых бактерий Традиционное применение зиры в качестве приправы может ограничивать рост инфекционных бактерий и грибков. Это может уменьшить заболевания пищевого происхождения.

Опиоидные наркотики создают зависимость, искажая нормальное чувство желания и вознаграждения в мозге. Это приводит к продолжению или увеличению использования. Исследования на мышах показали, что соединения зиры уменьшают привыкание и абстинентный синдром Однако для определения того, будет ли этот эффект полезен для человека, требуется гораздо больше исследований.

Следующие шаги включают в себя поиск конкретного ингредиента, вызвавшего этот эффект, и проверку его работоспособности на людях Экстракты зиры уменьшают признаки наркотической зависимости у мышей. Пока не известно, будут ли они оказывать подобное воздействие на организмы людей.

Исследования в пробирке показали, что экстракты зиры подавляют воспаление Зира содержит несколько соединений, которые могут оказывать противовоспалительное действие, но исследователи пока не знают, какие из них наиболее важны 8 , 9 , 10 , Сейчас недостаточно информации, чтобы узнать, полезна ли приправа зира или добавки зиры для лечения воспалительных заболеваний.

В исследованиях в пробирке было выявлено, что зира содержит несколько растительных соединений, которые уменьшают воспаление. Не ясно, может ли она использоваться для лечения воспалительных заболеваний у людей. Зира считается очень безопасной специей и, как правило, нетоксична даже в больших дозах.

Но есть некоторые побочные эффекты, о которых нужно знать, если вы хотите ее использовать. Типичная доза зиры в качестве растительной добавки составляет от до мг в день. Исследователи нашли доказательства того, что эта пряность подавляет уровень тестостерона — это означает, что она может сделать мужчин менее фертильными, если они ее принимают.

В некоторых культурах зира использовалась в качестве вещества, вызывающего выкидыш, поэтому об этом следует помнить женщинам, которые беременны или пытаются забеременеть. Зира очень безопасна при приеме даже в больших дозах.
Были найдены некоторые доказательства того, что она может подавлять уровень тестостерона у мужчин, а также может вызвать выкидыш.

Вы можете получить некоторую пользу от употребления зиры, просто используя небольшое ее количество в качестве приправы к пище. Эти количества обеспечат ваш организм антиоксидантами, железом и помогут контролировать уровень сахара в крови. Другие полезные свойства — такие как похудение и улучшение уровня холестерина в крови — могут потребовать более высокой дозы, вероятно, в форме добавки.

Многократные исследования проверили добавки с зирой в дозе до 1 грамма приблизительно 1 чайная ложка , в результате чего участники не испытывали никаких побочных эффектов. Тем не менее сообщалось о серьезных аллергических реакциях на зиру, но они очень редки Тем не менее будьте осторожны, принимая любые добавки, которые содержат гораздо больше зиры, чем вы могли бы потреблять в пищу.

Как и с любым ингредиентом, ваш организм может быть не в состоянии обрабатывать дозы, которые он обычно не испытывает в рационе. Если вы решите попробовать добавки, сообщите своему врачу, что вы принимаете, и используйте эти добавки для дополнения, а не замены стандартного лечения.

Вы можете получить много пользы от зиры, просто используя небольшие количества в качестве приправы.

Экзотические ягоды асаи пользуются популярностью более 10 лет. Но, невзирая на это, сегодня у многих о них сложилось противоречивое впечатление. Одни называют эти плоды источником вечной молодости и красоты, а другие, напротив, считают подобное преувеличением и открыто заявляют, что распространение чудодейственных БАД на ягодной основе является мошенничеством международного масштаба.

Что же на самом деле представляет собой асаи, какими целебными свойствами обладает, из чего состоит и в каких сферах применяется, что о ней говорят эксперты — обо всем этом вы узнаете далее из статьи. Читайте еще: Корень женьшеня: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Сбор ягод проходит дважды в год, но основная сложность связана с транспортировкой и хранением. Плоды похожи на вишню либо винограда, внутри имеют большую кость и совсем не выдерживают длительных перевозок. Многим континентам приходится довольствоваться пищевыми добавками из асаи, так как в первозданном виде экспорт товара осуществить практически не возможно.

Ягоды асаи результативнее употреблять в свежем виде, но местные жители пошли дальше и научились изготавливать из нее сок и алкогольные напитки. Если своевременно не переработать урожай, то теряется основная часть полезных веществ. Для процесса, обесценивающего плоды, достаточно часа.

Именно в этот период заготовители стремятся успеть заморозить либо высушить урожай. Готовить экстракты, настои, настойки, отвары также предпочтительно сразу после сбора. Плод пальмы Эвтерпа по достоинству оценен диетологами, а также он является мощным антиоксидантом.

Антоцианы и флавоноиды выстраивают надежные барьерные функции, способные противодействовать свободным радикалам, заболеваниям, вызванным этими молекулами. Не допускают рост раковых клеток и поддерживают работу сердечной мышцы, предотвращают заболевания сердца.

Чтобы подтвердить либо опровергнуть моделирующие свойства и способность справляться с лишними килограммами, научные исследования не проводились. То, что БАДы на основе этой ягоды могут быть обычным маркетинговым ходом, опровергает высокое содержание клетчатки в составе. Именно она налаживает пищеварение и мягко выводит токсичные соединения, избавляет от застойных явлений, зашлакованности в прямой кишке, следовательно, способствует похудению.

Представителями рода являются высокие растения древовидной формы до 30 и больше метров с гладкими и тонкими стволами. Листья насыщенного зеленого оттенка, слабо-перистые. Цветки белые, собраны в соцветия-кисти. Плод — круглая, темно-пурпуровая, почти черная односеменная сочная ягода.

Особую декоративность придают пальме ее плоды, напоминающие огромные гроздья винограда. Ягоды съедобны, терпковаты на вкус, слегка напоминают черноплодную рябину, немного чернику с примесью шоколада и ореха. Каждая гроздь приносит до 5 килограммов мелких, круглых плодов.

В год эвтерпе дает два урожая. С одной молодой пальмы можно собрать до 8 кг плодов, которые представляют особую ценность на рынке, в сельском хозяйстве Бразилии. Плоды асаи употребляют в свежем виде. Из них готовят соки и спиртные напитки.

Сохраняют ягоды распространенными способами заготовки: сушкой и заморозкой. Сушат под прямым воздействием солнца. Продолжительность хранения сушеных ягод — не больше 2 лет. Ягоды, которые используют по истечении часов после их сбора, теряют большую часть своих полезных свойств.

Поэтому лучше делать из асаи соки, экстракты и отвары сразу же после сбора плодов. Уникальность ягод асаи подтверждается включением в них самой природой невероятного состава минеральных веществ и витаминных комплексов. Многовековой опыт использования плодов коренным населением показал явный прогресс в лечении язвенных болезней, поноса, инфекций, вызванных микроорганизмами и кровотечений.

Они научились добывать вытяжку из семян и применять ее в противостоянии с лихорадкой. Все больше и больше людей возвращается к нетрадиционным методам лечения, но есть немалый процент скептиков, для которых важны подтверждения деятелей науки.

Включая ягоды в рацион беременной женщины, можно не сомневаться в том, что мать и плод получат массу ценных питательных веществ. Антиоксиданты предотвратят развитие мутаций эмбриона. Способность ягод снижать чувство голода идеально подходит людям, желающим сбросить лишний вес либо тем, кто щепетильно следит за стрелкой весов, боясь набрать лишние сантиметры на талии.

Но существует группа людей, не менее озабоченных своим недостающим весом. Для таких потребителей продукт противопоказан. Так же, учитывая экзотичность плода и богатое содержимое, употребление ягод рекомендуется дозировать. Большие объемы съеденного могут вызвать аллергическую реакцию. Возможны случаи индивидуальной непереносимости.

Чрезмерное потребление этого продукта может усугубить существующие проблемы, связанные с сердцем, печенью, почками. Им под силу изменить кислотно-щелочной баланс. Принимая в пищу большими объемами, как это не парадоксально, можно вызвать ожирение, а также повысить содержание сахара в крови.

Ягоды асаи набирают популярность, и на сегодняшний день не уступают в эффективных воздействиях на организм ягодам годжи. В сети аптек и магазинах здорового питания можно встретить различные формы выпуска, из которых самые востребованные и удобные в применении: капсулы, настойки, порошки.

Польза плодов имеет научные подтверждения, но лучше применять целебный продукт в профилактических целях. Они способны значительно улучшить самочувствие, хотя и уповать на чудо не стоит. Продукт — ягода асаи Эвтерпа овощная или Euterpe Oleracea была открыта учеными только только в До этого времени ягоду употребляли в пищу коренные жители бразильских джунглей.

После изучения учеными свойств этой ягоды она вошла в список суперпродуктов. Для женщин хорошая новость, ягодка имеет отличные качества для применения в косметических целях. Антоцианины растительные пегменты , содержащиеся в Асаи уменьшают разрушение клеток кожи, противодействуют процессу старения.

Как источник жирных кислот, Асаи питает и оздоравливает кожу. Фитостеролы регулируют липидную активность верхних слоев кожи. Кроме того, фитостеролы стимулируют регенерацию клеток кожи и используются для лечения дерматитов.

Кроме этого ягода имеет огромное количество целебных свойств. По своим антиоксидантным свойствам она по сведениям науки на сегодняшний день занимает первое место среди всей растительности. Ягода богата антиоксидантами, необходимыми жировыми кислотами Омега 3, 6 и 9 , витаминами и минералами, клетчаткой, фитонутриентами, аминокислотами, микроминералами, комплексом углеводов.

Такой объем полезных веществ, содержащихся в одной ягоде, крайне редко встречается еще в каком-либо другом продукте. Асаи содержит в себе в 30 раз больше антиоксидантов и в 10—20 раз больше антоцианов, чем их имеет красное вино. Плод Асаи высококалориен в г — ккал , содержит такое же количество белков, как и коровье молоко, а по энергетической ценности и содержанию жиров даже его опережает.

Особенно богат высоким содержанием железа, витаминами В1 и Е. Отличается низким уровнем содержания холестерина, укрепляет иммунную систему, способствует регенерации мускулов что особенно важно для спортсменов , оказывает общее тонизирующее действие, рекомендуется больным анемией.

Диапазон применения асаи довольно широк. Плоды едят свежими. Также изготавливают из них соки, вина, ликёры, коктейли, мороженое, различные десерты, с добавлением сахара, мёда и других фруктов. Асаи используют при выпечке и для изготовления различных соусов.

Съедобными также являются и почки пальм — из них делают салаты. Листья пальмы используют для покрытия домов, кору — для плетения циновок, сумок, корзин, шляп. По всему миру ценится древесина асаи. Проводя научные исследования в Амазонских тропических лесах, медиков удивил тот факт, что местные жители, проводящие большое количество времени на солнце без одежды, не имеют кожных заболеваний и рака, выглядят очень молодо и до старости сохраняют жизнеспособность и энергию.

Проанализировав рацион питания абригенов, ученые обнаружили, что кроме широко распространненых продуктов, местные жители употребляют малоизвестную ягоду — асаи. Узнав о ягодах Дерева Жизни так переводится название пальмы плодоносящей асаи , ученые решили изучить их свойство современными лабораторными методами.

Выяснилось, что асаи содержит больше антиоксидантов, чем любой другой съедобный плод на Земле. Антиоксиданты это большая группа биологически активных соединений, широко распространенных в природе. Спектр биологического действия антиоксидантов весьма разнообразен и обусловлен, в основном, их защитными функциями, выраженными в способности нейтрализовать негативное действие свободных радикалов.

К числу наиболее известных антиоксидантов относятся токоферолы витамин Е , каротиноиды витамин А , аскорбиновая кислота витамин С. Мощным антиоксидантным действием обладают также природные соединения растительного происхождения, объединенные под общим названием — флавоноиды.

Сельскохозяйственное Бюро Исследования ARS при Администрации Пищевых и Лекарственных продуктов FDA доказало, что натуральные продукты с высоким содержанием антиоксидантов способны предотвращать многие болезни и замедлять процесс старения. Учеными была разработана специальная шкала ORAC — Oxygen Radical Absorbance Capacity, по которой определяется количество антиоксидантов в тех или иных продуктах.

Известно, что такие фрукты и ягоды, как гранат, черника, голубика, клюква и некоторые другие, оцениваются довольно высоко по шкале ORAC. Если употреблять ягоду асаи в качестве ежедневного дополнения к вашему рациону, то вскоре вы заметите потрясающие результаты и избавитесь от лишнего веса.

Но эта ягода обладает и другими преимуществами и ученые доказали, что это нечто большее, чем просто средство по борьбе с ожирением. Читайте еще: Рапсовое масло: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Ягода асаи способна очищать организм от токсинов и замедлять процесс старения. А самые последние исследования говорят о том, что эта чудесная ягода может убивать даже раковые клетки. Исследования действий ягоды на организм человека продолжаются, но уже ясно, что это чудо — ягода и продукты изготовленные из нее полезны и целебны.

Ваш e-mail не будет опубликован. Содержание страницы: Асаи в нетрадиционной медицине Побочные действия Ягоды асаи в косметологии. Читайте также: Цикорий: полезные свойства, противопоказания, польза и вред Свекла: полезные свойства, противопоказания, польза и вред Асаи: полезные свойства, противопоказания, польза и вред Калина ягода: полезные свойства, противопоказания, польза и вред Ягода асаи: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.

1 ложка этой СПЕЦИИ поможет СЖЕЧЬ в 3 раза БОЛЬШЕ ЖИРА

Поделиться: